Ideales Kaffeewasser ist frisch und rein im Geschmack und ohne erkenn- baren Geruch. Es sollte mineralreich, dabei aber ausgewogen in seinem Mineraliengehalt sein. Ideal ist eine Gesamthärte von 7-12° dH sowie eine Karbonathärte von 3-4° dH und ein pH-Wert von 6,5 – 7,5 (Quelle: Deutscher Kaffeeverband). Nur so kann der Kaffee seine Aromastoffe voll entfalten.
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